Seydişehir’in Geleneksel Lezzeti: Odun Ateşinde Ramazan Pidesi ve Sahur Ekmeği
<p><span style="font-size:18px">Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ramazan pidesi, Seydişehir’de odun ateşinde pişirilerek il&cced…
Yazı boyutu
<p><span style="font-size:18px">Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ramazan pidesi, Seydişehir’de odun ateşinde pişirilerek ilçe sakinlerini fırın önlerinde uzun kuyruklarda buluşturuyor. Kral Unlu Mamülleri, 1988 yılından bu yana geleneksel yöntemlerle üretim yaparak, Ramazan sofralarının olmazsa olmazı haline gelen pide ve sahur ekmeklerini hazırlıyor.</span></p>
<p><span style="font-size:18px"><img alt="" src="http://www.seydisehirhaber.com/resimler/images/IMG_20250309_175856.jpg" style="height:641px; width:640px" /></span></p>
<p><span style="font-size:18px"><strong>Odun Ateşinde Pişen Lezzet</strong></span></p>
<p><span style="font-size:18px">Seydişehir’in tek odun ateşiyle çalışan fırını olan Kral Unlu Mamülleri, Ramazan boyunca hem iftar hem de sahur vakitlerinde sıcak pide ve ekmek çıkarıyor. Fırının ustaları Yaşar Koç ve yardımcısı İlker Dabanoğlu, sabahın erken saatlerinde başladıkları mesailerini gece sahur vaktine kadar sürdürüyor. Öğle vakti unu kazanlara dolduran ekip, yaklaşık bir saat boyunca hamuru yoğuruyor ve dinlenmeye bırakıyor. Ardından gramajına göre hazırlanan hamurlar, susam veya yumurta ile süslenerek odun ateşiyle yanan taş fırında pişiriliyor.</span></p>
<p><span style="font-size:18px"><img alt="" src="http://www.seydisehirhaber.com/resimler/images/IMG_20250309_175910.jpg" style="height:613px; width:640px" /></span></p>
<p><span style="font-size:18px"><strong>İftar ve Sahurda Sıcak Lezzet</strong></span></p>
<p><span style="font-size:18px">Fırından çıkan sıcak pideler, iftar vaktine yakın fırın önünde oluşan kuyrukta bekleyen ilçe sakinlerine ulaşıyor. Buram buram kokan pidelerini alan vatandaşlar, evlerine huzurla dönüyor. Aynı zamanda sahur vaktinde de sıcak ekmek çıkaran fırın, Ramazan boyunca 24 saat hizmet veriyor. Bu durum, özellikle sahurda sıcak ekmek isteyenler için büyük bir kolaylık sağlıyor.</span></p>
<p><span style="font-size:18px"><img alt="" src="http://www.seydisehirhaber.com/resimler/images/IMG_20250309_180543.jpg" style="height:539px; width:640px" /></span></p>
<p><span style="font-size:18px"><strong> Eşki Maya ve Kara Fırın Geleneğini Yaşatmanın Gururu</strong></span></p>
<p><span style="font-size:18px">Kral Unlu Mamülleri işletme sahibi Hüseyin Kızılcadam, babasından devraldığı odun ateşiyle çalışan kara fırını ve Eşki maya ile üretim yapmakatan büyük bir gurur duyuyor. Kızılcadam, “Eskiden Seydişehir’de birçok fırın odun ateşinde ekmek ve pide çıkarıyordu. Ancak zamanla diğer fırınlar modern pişirme sistemlerine geçti. Biz ilk günden beri Eşki maya dediğimiz mayayı kullanarak bu geleneği yaşatmak için odun ateşinde pişirmeye devam ediyoruz ve edeceğiz” diyor. Ramazan ayında pide ve ekmeklerin lezzetinin daha da öne çıktığını belirten Kızılcadam, müşterilerin memnuniyetinin kendileri için en büyük motivasyon kaynağı olduğunu ifade ediyor.</span></p>
<p><span style="font-size:18px"><img alt="" src="http://www.seydisehirhaber.com/resimler/images/WhatsApp%20Image%202025-03-10%20at%2010_43_25.jpeg" style="height:480px; width:640px" /></span></p>
<p><span style="font-size:18px"><strong>Yorgunluğu Gideren Mutluluk</strong></span></p>
<p><span style="font-size:18px">Ramazan boyunca yoğun bir tempoda çalışan fırın ekibi, yorgunluklarını müşterilerin memnuniyetini gördüklerinde unuttuklarını söylüyor. Kızılcadam, “Yorucu bir iş ama fırın önünde bekleyen insanları gördüğümde tüm yorgunluğum gidiyor. İnsanların sıcak pide ve ekmeklerle mutlu bir şekilde evlerine dönmeleri bizi çok mutlu ediyor” diyerek duygularını paylaşıyor.</span></p>
<p><span style="font-size:18px"><img alt="" src="http://www.seydisehirhaber.com/resimler/images/WhatsApp%20Image%202025-03-10%20at%2010_40_35.jpeg" style="height:480px; width:640px" /></span></p>
<p><span style="font-size:18px"><strong>Ramazan’ın Vazgeçilmez Ritüeli</strong></span></p>
<p><span style="font-size:18px">Seydişehir’de Ramazan denilince akla gelen ilk lezzet olan odun ateşinde pişirilen Ramazan pidesi, hem iftar hem de sahur sofralarını süslüyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu lezzet, sadece bir ekmek değil, aynı zamanda bir kültür mirası olarak nesilden nesile aktarılıyor. Kral Unlu Mamülleri, bu mirası yaşatmak için çalışmaya devam ederken, ilçe sakinlerinin de Ramazan ayı boyunca vazgeçilmez adresi oluyor.</span></p>
