SEYDİŞEHİR’DE ŞİFA MESAİSİ: TOROSLARIN ETEKLERİNDE KUŞBURNU HASADI BAŞLADI

SEYDİSEHİRHABER/Konya’nın Seydişehir ilçesinde sonbaharın gelmesiyle birlikte, bölge halkının geleneksel kış hazırlıklarında önemli bir yere sahip olan doğal kuşburnu hasadı başladı.

Toros Dağları’nın eteklerinde ve ilçenin kırsal mahallelerinde kendiliğinden yetişen yabani kuşburnu meyveleri, ekim ayı itibarıyla olgunlaşarak al kırmızı tonlarına büründü. Yüksek C vitamini içeriği ve antioksidan deposu özelliğiyle bilinen bu şifalı meyveyi toplamak isteyen vatandaşlar, sabahın erken saatlerinden itibaren dağlık alanların yolunu tutuyor.

Dikenli Dallarda Büyük Sabır ve Emek

Doğada tamamen organik ve ilaçsız olarak yetişen kuşburnunu toplamak ise sanıldığı kadar kolay olmuyor. Bitkinin yoğun ve keskin dikenlere sahip olması, hasat sürecini adeta bir sabır testine dönüştürüyor. Vatandaşlar ellerinin zarar görmemesi için kalın iş eldivenleri ve tırmık gibi yardımcı aletler kullanarak meyveleri dallarından tek tek topluyor.

Seydişehir dağlarında ailesiyle birlikte kuşburnu toplayan ilçe sakinleri, habercilere yaptıkları açıklamada şu ifadeleri kullandı:

"Toplaması son derece zahmetli ve meşakkatli bir iş, dikenler sürekli ellerimize batıyor. Ancak kış aylarında ailemize sunduğu şifa ve lezzet için bu zorluğa her yıl severek katlanıyoruz."

Dev Kazanlarda Şifa Kaynamaya Başladı

Dağlardan büyük emeklerle toplanarak çuvallarla evlere getirilen kuşburnular, titiz bir temizleme sürecinden geçiriliyor. Sap ve tüylerinden arındırılan meyveler, geleneksel yöntemlerle bahçelerde kurulan dev kazanlarda saatlerce kaynatılıyor. Ezildikten sonra ince eleklerden geçirilerek çekirdeklerinden ayrıştırılan kuşburnu; pürüzsüz, nefis bir marmelat ve pekmeze dönüştürülüyor. Ürünlerin bir kısmı ise kış boyu sıcak çay olarak tüketilmek üzere evlerin damlarında kurumaya bırakılıyor.

Pazarda Kilogramı 90 ile 150 TL Arasında

Bu yıl verimin ve kalitenin oldukça yüksek olduğu gözlenen kuşburnu, sadece ev ihtiyacı için değil, ek gelir sağlamak isteyen yöre halkı için de önemli bir geçim kaynağı sunuyor. Seydişehir ilçe pazarında ve tezgahlarda taze toplanmış kuşburnunun kilogram fiyatı kalitesine göre 90 TL ile 150 TL arasında alıcı buluyor.

Uzmanlar, yaklaşan soğuk kış günleri öncesinde bağışıklık sistemini güçlendirmek ve doğal C vitamini takviyesi almak isteyen vatandaşlara, Toroslar'ın bu doğal şifa kaynağını bol bol tüketmelerini tavsiye ediyor.