Bozkırda Kara Fırında Üretilen Tahin Türkiye'ye Gönderiliyor

<p>Konya&#39;nın Bozkır il&ccedil;esinde yaşayan Osman Kalay, b&ouml;lgeye &ouml;zel lezzet haline gelen kara fırında odun ateşinde kavrulmuş susamdan &uuml;rettikleri tahini, babasından aldığı ustalıkla 42 yıldır &uuml;retmeye devam ediyor.<br /> Konya&#39;nın Bozkır il&ccedil;esinde yaşayan Osman Kalay, b&ouml;lgeye &ouml;zel lezzet haline gelen kara fırında odun ateşinde kavrulmuş susamdan &uuml;rettikleri tahini, babasından aldığı ustalıkla 42 yıldır &uuml;retmeye devam ediyor.</p> <p>Bozkır il&ccedil;esindeki taş değirmenlerde &ouml;ğ&uuml;t&uuml;len susamlar tahine d&ouml;n&uuml;şerek sofralardaki yerini alıyor. İl&ccedil;ede babasından aldığı mesleği uzun yıllardır s&uuml;rd&uuml;ren 68 yaşındaki Osman Kalay, 2018 yılında Yılın Ahisi se&ccedil;ildi. Kalay, 2018 yılında Kırşehir&#39;de yapılan Ahilik Haftası Kutlamalarında &ouml;d&uuml;l&uuml;n&uuml; Cumhurbaşkanı Yardımcısı Fuat Oktay&#39;ın elinde aldı. Adana ve Antalya&#39;dan aldıkları susamları ardı&ccedil; odununun ateşinde kavuran Kalay, daha sonra değirmende susamı tahine d&ouml;n&uuml;şt&uuml;r&uuml;yor. Tahin ustası Osman Kalay, taş değirmende yaptığı tahini t&uuml;m T&uuml;rkiye&#39;ye g&ouml;nderiyor.</p> <p>&quot;6 saat boyunca odun ateşinde susamları kavuruyoruz&quot;</p> <p>Fırını odun ateşiyle aroma i&ccedil;in yaktıklarını anlatan 42 yıllık tahin ustası Osman Kalay, &quot;Kara fırında tahinlerimizi &uuml;retiyoruz. Fırınlarımızı ardı&ccedil; odunuyla yaktığımız zaman susama aroma veriyor. Daha sonra ise 6 saat boyunca odun ateşinde susamları kavuruyoruz. Buraya gelen misafirlerimize tahini k&ouml;p&uuml;kle ikram ediyoruz. Almak isteyen alır, almayan tadına baksın deriz. Bu tahini yediği zaman alan kişi &#39;keşke oraya bir daha gitsek&#39; der. Buraya gelen misafirlerimizi g&uuml;le g&uuml;le buradan g&ouml;nderiyoruz. Tahin &ccedil;ok faydalı t&uuml;ketmelerini &ouml;neriyoruz&quot; diye konuştu. -</p>