AV SEZONU AÇILDI BÖLGENİN EFSANE BALIĞI SAZAN TEZGAHLARI SÜSLEDİ
Su Ürünleri Avcılığı sezonunun 15 Haziranda açılması ile birlikte, Beyşehir Sazanları balıkçı tezgâhlarında ve balık dükkânlarında yerini aldı.
Türkiye'nin en büyük tatlı su gölü olan Konya'daki Beyşehir Gölü ve Suğla Gölünde balıkçılar, av yasağının sona ermesinin ardından "vira bismillah" diyerek sezonu açtı.
15 Mart'ta başlayan av yasağının 3 aylık aranın ardından son bulmasıyla balıkçılar, sezonun bereketli geçmesi için dua etti.
Vira bismillah" diyerek göle ağ sermeye başlayan balıkçılar, levrek, sazan balıklarıyla tezgahları süslemek istiyor.
Bazı balıkçılar ise ağlarını hazırlayarak teknelerinin eksiklerini giderdi. Tekne motorlarının bakımlarını da yapan balıkçılar, ava eksiksiz çıkmak için yoğun mesai harcadı.
Beyşehir Gölü ve Suğla Gölü tatlı su balıkları açısından oldukça verimli sular, Beyşehir ve Suğla Gölü'nde Sazan dişli balığın yanı sıra kadife, Çin Çapağı var.
Bu yıl Beyşehir Sazanı Seydişehir Pazarında kilosu boyutuna göre 80 TL den satılıyor.
Özellikle Seydişehir yöresinde çokratma olarak bilinen sazan balığı pişirme şekli için en az 1.5-2.0 kg lık sazan olması gerekir.
Kısa bir Çokratma tarifi.
Sazan balığı; baş bölgesi dâhil olmak üzere parçalara bölünerek kaynatılmış suda bir taşım haşlanır, süzülüp dinlenmeye bırakılır. Yağ ve soğan kavrularak salça ve su ilave edilir. Bir taşım kaynadıktan sonra haşlanmış balık tencereye bırakılarak kısık ateşte pişmesi beklenir. Bu sırada limon suyu, tuz ve fesleğen ilave edilir.
Piştikten sonra dinlenmeye bırakılır.
