Sağlıklı ekmek denilince akla hemen kepek ya da çavdar gibi türler geliyor. Uzmanlar yıllardır üzerinde detaylı araştırma yaptıkları en sağlıklı ekmek türünü neticelendirdi. İşte yıllarca yanlış bildiğimiz şaşırtan gerçek:

Sağlıklı beslenmeye ilişkin yapılan tüm araştırmalarda beyaz ekmeği kesinlikle tüketmememiz gerektiği uzmanlar tarafından açıklanıyor. Yıllardır bilinen bu gerçek sonrasında hem zayıflamak hem de sağlıklı beslenmek isteyenler kepek ekmeği ya da çavdar türlerinin faydalı olduğunu düşünüyor. Market raflarında seçmeye karar veremediğiniz en sağlıklı ekmek türü hangisi? sorusuna uzmanlardan yanıt geldi. Son yıllarda yapılan araştırmada en faydalı ekmek türünün siyezden yapılan olduğu açıklandı. 

EN SAĞLIKLI EKMEK TÜRÜ AÇIKLANDI!

Siyez, binlerce yıldır yetiştirilen eski bir buğday çeşididir. Gluten içermesine rağmen, modern buğdaya göre daha düşük bir gluten içeriğine sahiptir. Fırın veya market raflarında genelde tercih edilmediği için kenar köşelere koyulan siyez ekmeğinin farklı bir lezzeti ve besin profili vardır.

WebMD'ye göre, çeyrek fincan siyez ununda sadece beş gram lif bulunur. Siyez ekmeği, içerdiği lif ve mineraller sayesinde kalp sağlığını korur, kötü kolesterol seviyesini düşürür ve kalp hastalığı riskini azaltır. Kan şekerini yavaşça yükseltir, bu nedenle diyabet hastaları için ideal bir seçenek olan siyez ekmeği,  vitaminleri, E vitamini, demir, çinko ve magnezyum gibi birçok önemli minerali içerir. Bu mineraller, enerji üretimi, bağışıklık sistemi ve hücre yenilenmesi için gereklidir.

Siyez ekmeği, probiyotiklerin üremesini destekleyerek bağırsak sağlığını korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. 

YAŞAM, 17 Aralık 2024 11:13